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Material Didáctico. Agricultura y alimentación

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    Prácticas de Tecnología de los Alimentos: Planta Piloto y Laboratorio

    Prácticas de Tecnología de los Alimentos: Planta Piloto y Laboratorio

    P.V.P: 7.22 € U.R: 6.50 €

    Prácticas de Tecnología de los Alimentos: Planta Piloto y Laboratorio
    Elena González Fandos, Susana A. Sanz Cervera, Carmen Olarte Martínez, Ana Rosa Gutiérrez Viguera
    Material didáctico. Agricultura y alimentación, 09
    1999; 134 pp.; Rústica
    ISBN 978-84-88713-94-0
    Se trata de una recopilación de prácticas pertenecientes a distintas disciplinas, dentro de tecnología de los alimentos, y que se realizan tanto en planta piloto como en laboratorio. Incluye actividades que van desde elaboraciones de distintos productos alimentarios y su control, hasta la determinación de parámetros indicativos de calidad en alimentos ya comercializados.